26.10.2023, od 19:00
Priatelia vinári,
pripravili sme pre vás ďalší z vrcholov tohtoročnej sezóny v Bratislave.
Skvelým vínam z Chateau Pichon Baron bude sekundovať skvelé poňatie francúzskej gastronómie.
Večerom Vás bude sprevádzať David Froelón.
M E N U
Lions Sduiraut 2022
Amuse bouche
Prepelíčie vajíčko
baklažánový tartar, tekvicový créme fraiche, ryžový chips
Predjedlo
Foie grass,
šiška, espuma-čučoriedky, rozmarín
*(Šiška, zrejúci syr, espuma- čučoriedky, žerucha)
Les Tourelles de Longueville, 2019
Prvé hlavné jedlo
Sous-vide kačacie prsia
variácia tekvíc, šalotkový džem, šťaveľ, údené mandle
*(Halloumi na grile, variácia tekvíc, šalotkový džem, šťaveľ, údené mandle )
Les Griffons de Pichon Baron 2019 2éme vin
Druhé hlavné jedlo
Talací filet mignon
pyré z topinambur, okruhlica, reďkovka, čierna hľuzovka
*( Divoká brokolica, pyré z topinambur, okruhlica, reďkovka, čierna hľuzovka)
Chateau Pichon Baron, 2004 2éme vin
Chateau Pichon Baron, 2009 2éme vin
Dezert
Čokoládové sufflé
Domáca škoricová zmrzlina, slivky, orechy v mede
Chateau Suduiraut, 2018
199€/osoba
Rezervácie: aucafe@au-cafe.sk, tel. 0903 902 362
