10.05.2023, od 19:00
Priatelia vinári,
pripravili sme pre vás jeden z vrcholov tohtoročnej sezńy v Bratislave.
Skvelým vínam z Chateau Smith Haut Lafitte bude sekundovať skvelé poňatie francúzskej gastronómie.
Večerom Vás bude sprevádzať Ludovic Fradin z vinárstva Smith Haut Lafitte.
M E N U
Amuse Bouche
Špargľový krém, chrumkavá kreveta, reďkovka
Champagne Louis de Sacy Cuveé Originel Brut
Predjedlo
Foie gras
mousse z pečenej cibule, špargľa, pšenica
*(Pečený kozí syr, mousse z pečenej cibule, špargľa, pšenica)
Les Hauts de Smith blanc 2020
Prvé hlavné jedlo
Dorado na citrónovom tymiáne
divoká brokolica, créme fraiche, okruhlica
*(Grilovaná brokolica, zemiakový/ gratin, créme fraiche, okruhlica/
Chateau Smith Haut Lafitte blanc 2019
Druhé hlavné jedlo
Teľací Tomahawk grilovaný na Ofyr grile
pyré z bielej fazuľky, divoká brokolica, glazovaná mladá mrkva, horčicové semienka
Les Hauts de Smith 2018
(live cooking)
*(Špargla na Ofyre,pyré z bielej fazuľky, divoká brokolica, glazovaná mladá mrkva, horčicové semienka)
Dezert
Choux au craquelin
Škoricový krém, jablko, citrónový chips
Chateau Smith Haut Lafitte 2010 – Chateau Smith Haut Lafitte 2017
169€/osoba
Rezervácie: aucafe@au-cafe.sk, tel. 0903 902 362
